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地方特色火锅大荟萃-旅游频道-中华网

时间:2019-08-18 02:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  在寒冷的冬天,全家围坐在一路吃暖锅这无疑是件幸福又温暖的工作。中国人偏心暖锅,由于它能够让几代同桌,长幼同锅,心往一锅想,劲往一锅使,融融和和的,享受独有的嫡亲之乐。除此之外,在严冬之际,看着暖锅冒着的白烟,滚着热烫的汤汁,那种从身体暖到心里的幸福感,也很少有人可以或许抗拒吧。热爱暖锅的人是良多,可是真正懂得中华暖锅的人却很少。

  因为我国幅员广宽,大江南北口胃分歧,由来已久的暖锅更是花色纷呈,百锅千味。小编特意拾掇全国各地特色暖锅大全,并附有各地特色暖锅名铺保举,快跟从小编一路找寻冬天里你最爱的那一把火吧!

  东北酸菜白肉暖锅(长春)

  说起吃暖锅,这可是东北冬季餐桌的佳品。一挨冬天所有的饭馆无一没有暖锅,家家请客也都点上了暖锅,四处是肉卷的白花花、满眼是铜暖锅的热腾腾,每逢除夕、春节一家人聚在一路都喜好吃暖锅,东北的暖锅和南方的打边炉毫不一样,那些兔子锅、鸡锅、蛇锅都不克不及叫做暖锅,只能称为是“炖菜,”科学点说也就是“明火炖菜”。炖菜和暖锅的区别就是喝白酒和呼喊的感受纷歧样,东北人喜好热气腾腾的暖锅,认为那蒸气就像东北热情一样看得见摸得着,所以东北人喜好,所以在东北人相聚的时候必然要选暖锅。

  东北的酸菜白肉暖锅,是用紫铜柴炭暖锅,上好的骨头汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻,最能表现猪肉新鲜的一面...【细致】

  中国城肥牛府

  宏锦记蘑菇行

  老北京涮羊肉

  老北京有个讲究,入冬到冬季竣事间,都要吃上十几顿铜锅涮肉,御寒保暖,还能促进豪情。北京这涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清,只需插手姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一,吃到最初,胃里暖热,锅子热腾腾,而手里这酱仍是冷的,这才地道。再来上一个芝麻浓香的烧饼,饮上二两白酒,众老友围炉而坐,热热闹闹,热气腾腾,让窗外的寒冷冬天都欠好意义进来。

  来北京吃什么,“涮肉、烤鸭和烤肉”,这是老北京的三大够分量的名吃。据集清人笔记《清稗类钞》记录:“京师冬日,酒家沽饮,案辄有一小釜,沃汤此中,炽火于下,盘置鸡鱼羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食,故曰生暖锅。”由此...【细致】。

  满福楼涮羊肉

  苏杭菊花暖锅(杭州)

  传说菊花暖锅是慈禧太后初创的,不单味道鲜美,并且清香爽神,风味奇特。

  清香浓艳的菊花暖锅大概增添些许诗意。听说,诗人陶渊明弃官隐居后,边吃暖锅,边品酒赋诗。常常采摘几叶白菊花瓣投入暖锅中,登时菊香超脱。

  其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后,再放入加有明矾的水中漂洗一遍,捞起沥干备用。在暖锅中插手鸡汤或肉汤之类的汤汁,煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入,过1分钟摆布投入菊花瓣,再煮顷刻即可食用。锅中食物蘸汁食用,其味道芬芳扑鼻,别具风味,被视为暖锅家庭中之上品...【细致】

  阿拉斯加海鲜暖锅

  孝菇林菌菇特色暖锅

  广州海鲜暖锅

  广州应算得上是中国最陈旧的口岸城市之一了。颠末长久的堆集融合,粤菜自成一派名震全国,此中广州的海鲜暖锅也是颇受人们的喜爱。

  广东人的海鲜暖锅配料也颇有讲究,暖锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料,再加上蔬菜和佐料。吃时先将各类海鲜顺次倒入没油的清汤里,煮熟后捞到大家碗中,然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美非常。

  这种服法除了凸起海鲜的美味外,更主要的是,从季候而言,严冬中从热锅中捞出美味十足热气腾腾的海鲜来,心里也由衷生出暖意来,胃口大开...【细致】,更主要的是,从季候而言,严冬中从热锅中捞出美味十足热气腾腾的海鲜来,心里也由衷生出暖意来,胃口大开。

  佰喜东堂海鲜暖锅酒家

  四时渔乡暖锅海鲜酒家

  湖南腊味暖锅(长沙)

  说起湖就必定会想到湘菜,湘菜,是我国汗青长久的一个处所风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓重的山乡风味。湖南地处我国中南地域,天气温暖,雨量充沛,天然前提优胜。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发财;湘北是出名的洞庭湖平原,素称鱼米之乡。

  湖南暖锅也有良多种,可是最为出名的是湖南腊味暖锅,这种以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料,以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味成品过水后过油,用料酒煸炒,放红油煮15分钟即可食用,其味奇特,醇香可口。不外让人迷惑的是正宗的专营湖南腊味暖锅店此刻就是在湖南本土也很难寻觅到,一般只是在大型暖锅店里有如许一味特色火...【细致】

  季季红涮涮涮

  重庆暖锅,又称为毛肚暖锅或麻辣暖锅,发源于明末清初的重庆嘉陵江干、朝天门等船埠船工纤夫的粗放餐饮体例。二十年代在重庆江北城成长强大。最后一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮,尔后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河滨桥头一般卖劳力的伴侣,便围着担子受用起来。大家认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能添加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭馆将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉仍然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由门客自行共同,以求清洁而适合重庆人的口胃。她该当算得上是中华麻辣暖锅的泉源,更是中华美食的瑰宝!

  重庆暖锅来历于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,仍是红男绿女、黄发垂髫...【细致】。

  德庄青一色暖锅

  刘一手毛肚暖锅城

  云南滇味暖锅

  滇味暖锅具有典型的云南风味,其特点是以新颖蔬菜为主料,暖锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使暖锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,新鲜香辣,回味无限

  此中最为出名的有三类滇味暖锅:菌类暖锅:或称野生菌暖锅;以各类可食用的菌菇类熬煮成锅底或汆烫后食用。;天麻火腿鸡:发源于昭通,属药膳暖锅的一种。以鸡肉与宣威火腿为次要食材,配以昭通天麻、三七、田七、大枣、枸杞等中药材烹煮成锅底

  吃云南滇味暖锅小编建议无机会仍是要去云南当地一尝,由于这类暖锅最主要的是食材,只要云南当地才有原汁原味的新颖食材,也才能具有最纯正的滇味...【细致】。

  台湾的饮食文化逐步去世界舞台上发光。小笼包,珍珠奶茶,夜市小吃,是我们熟知的台湾之光。但台湾还有两个真正的世界第一,却令外国人惊赞,那就是暖锅和素食。

  台湾人不只是冬天爱吃暖锅,炎天开足寒气吃暖锅也是常事。台湾暖锅更让人冷艳的是,全世界的暖锅品种和酱料,在台湾通盘有。台湾自创的品种和服法也是百家争鸣。台湾几乎找不到一条金额没有任何一家暖锅店的。

  台湾暖锅的类别有良多种烧酒鸡,姜母鸭,涮涮锅...【细致】

  澳门暖锅最为出名的算数“澳门豆捞”了。“澳门豆捞”发源于澳门,“豆捞”的意义并非字面上的豆成品,而是蕴涵着大师一路都来捞,捞财捞宝捞运道,意味着吉利如意招财进宝。澳门豆捞秉承澳门暖锅之精髓,将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的陈旧秘方特色汤底中,加上现代手艺的科学配制,澳门豆捞培养了具有都会风情特色的至尊暖锅文化。

  现在澳门豆捞曾经成立餐饮集团无限公司,其规模质量曾经成长都已成为餐饮界中的一大传奇。据悉澳门豆捞分店遍地开花,分店数量达200家。浙江省内部属具有八十家连锁分店,邻接浙江的上海、江苏、安徽、江西、福建等省借助澳门豆捞在浙江省内强大的品商标召力运营收集敏捷铺开;此外远在首都北京、天津、辽宁、河北、河南、山东、山西...【细致】

  细品暖锅的汗青文化

  关于暖锅的发源,有两种说法:一种说是在三国期间或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是暖锅的前身;另一种说是暖锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指暖锅。可见暖锅在我国已有1900多年的汗青了。四川暖锅早在左思的《三都赋》中有记实。可见其汗青至多在1700年以上。《魏书》记录,三国时代,曹丕代汉称帝期间,已有用铜所制的暖锅呈现,但其时并不风行。到了南...【细致】

  吃暖锅时具有的几大误区

  吃暖锅有“一烫当三鲜”之说,仿佛不烫,味道会大打扣头。但有病院临床养分科养分师引见,现实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而暖锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易惹起或诱发各类消化器官炎症和溃疡。不全熟的食物味道特别新鲜,这也是人们喜好...【细致】

  吃暖锅时的留意事项

  暖锅虽味美,但也暗藏危险,不得不防,因而,吃暖锅要留意。例如:器具洁净新颖为上通俗的铜暖锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反映生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因而清洗工作要做好,否则会形成铜锈中毒,呈现恶心、吐逆等症状...【细致】

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