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喜欢吃菊花(名人与饮食)

时间:2019-08-01 03:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  喜好吃菊花(名人与饮食)

  中国药膳研究会 单守庆

  ( 2007-05-31 第04版 )

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  “朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”这是屈原写在《离骚》里的诗句,曾被巧妙地援用在进餐时,他本人很是喜好将菊花插手到日常的菜肴中。

  那是1949年的一个晚上,的保健大夫王鹤滨被叫到中南海紫云轩,要他陪吃饭。王鹤滨走进餐厅一看,餐桌两头放着一个暖锅,暖锅旁的蔬菜傍边,有一碟白菊花瓣,非分特别惹人瞩目。可令他想不到的是,这菊花何故开在餐桌上?感觉很别致:菊花瓣也能吃吗?

  正在这时,走了进来,看到王鹤滨用疑问的目光盯着碟里的菊花瓣,不无诙谐地对他说:“王大夫,吃吃看,我们不赏花了,来吃花吧!”

  不吃不晓得,一吃挺奇奥。王鹤滨用筷子夹起菊花瓣,在翻腾的暖锅汤里一蘸,花立即软了下来,汤滚花鲜,花香四溢。入口之后,虽略有一丝药味,却抵挡不住清香软嫩的引诱,感受很好,便习惯性地址了点头。

  见状,笑了笑,说:“王大夫,怎样样?还能够吧!我们的老祖宗很早以前就晓得吃菊花了。”说罢,他也夹起菊花瓣,伸向暖锅,然后放在嘴里细细地品尝……

  王鹤滨又点了点头。接着对他说:“你晓得屈原吧,他就是‘朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。’看来,阿谁时候吃菊花算是贫寒之举了。我们也来个贫寒之举吧,我们也来个‘夕餐秋菊之落英’。不外,这菊花可都是工人同志从栽培的菊花上特地采下来的。”

  话音刚落,他又夹起菊花瓣,向暖锅伸去……

  【食后一得】

  白菊花和黄菊花均可用于制造甘旨好菜。菊花气息芬芳,具有散风清热、平肝明目等功能。菊花可鲜食、干食、熟食、蒸食、煮食、炒食,可凉拌,可做馅。例如,菊花羹、菊花肉、菊花粥、菊花饺、菊花鲤鱼、菊花鱼丸、菊花暖锅、菊花爆鸡丝、菊花鱼头豆腐煲等等。还有经久不衰的菊花茶、菊花酒。菊花真好!供人抚玩以大饱眼福,供人食用还能大饱口福。

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